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Il percorso inizia da Cutrofiano, antico centro d'estrazione e lavorazione dell'argilla, posto nel cuore del Salento a circa 30 km da Lecce, 20 da Gallipoli, 25 da Otranto, 40 da Santa Maria di Leuca e facilmente raggiungibile.
Prima tappa il Parco dei fossili, ex-cava d'argilla recentemente recuperata, e il Museo Malacologico delle argille siti ad 1 km del centro urbano di Cutrofiano sulla statale che conduce ad Aradeo.
Si prosegue con la visita del cementificio Colacem, uno dei più grandi d'Europa, posto a Galatina sulla statale che conduce a Corigliano d'Otranto.

Si potranno così vedere tutte le varie fasi che portano alla produzione di cemento e i sistemi di controllo della produzione.
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